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生活中心／綜合報導

西方有句諺語說：「早餐要吃得像國王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。」一句話充分點出早餐對於人體的重要！早餐是一天活力的來源，大多數人都會在上班、上課前到順路的早餐店購買，節省時間。但你知道怎麼吃早餐才能夠有效控制熱量、減少發胖的機會嗎？

經常在臉書粉絲專頁分享健康知識的營養師Ricky，27日在YahooTV頻道中列出「早餐地雷排行榜」，來看看你的最愛的早餐有沒有上榜！Ricky表示，早餐相當重要，但吃壞早餐不僅精神會變差恐還會體重上升、健康出狀況，因此他依照卡路里及健康程度列出5個早餐地雷食品，分別是薯餅、蘿蔔糕、鐵板麵、蔥油餅及燒餅油條。

▲營養師Ricky列出早餐5地雷。（示意圖／資料照）

當然，早餐地雷不只這五種，也有更高卡路里的食物例如「飯糰」，但該看的不光只是卡路里而已，而是要注意其中的營養素。若是在相同卡路里的狀況下，Ricky建議選擇蛋白質、蔬菜都較多的食物，例如三明治、漢堡及蛋餅。而配料則是選擇原型食物大於加工食品大於高油高糖的醬料，簡單的說就是「高蛋白質、高蔬菜、低澱粉、低油脂且不加醬料」，這樣的早餐就是相當好的選擇。以下為Ricky列出的「早餐五大地雷」：

第五名：薯餅

屬於「加點小物」的薯餅雖然才小小一塊但竟高達150大卡。以半煎炸製作的薯餅是一個高油、高澱粉的食物，千萬別點！

第四名：蘿蔔糕

蘿蔔糕的概念和薯餅類似，主要是白米加上蘿蔔絲後放入油鍋中油煎，光是不加任何醬料就有300大卡。

第三名：鐵板麵

鐵板麵CP值高可以說是學生族群的首選，但鐵板麵的調味料鈉含量過高、勾芡又會增加卡路里，一份就有400到500大卡，是一個高油、高鹽、高澱粉的早餐。

第二名：蔥油餅

蔥油餅要好吃必須得加入非常多的油，一份就高達500到600大卡，千萬別小看它的熱量。

第一名：燒餅油條

燒餅製作過程中也要加入油脂，油條則是和蔥油餅類似，先將麵粉揉成麵糰再丟入高溫油鍋中炸。「油溫越高、風險也越高」，一份燒餅油條卡路里也是500到600大卡，它比蔥油餅還要危險的地方就是它的油條是炸的，因此Ricky建議下次在選擇前可以再想一想。（林昀萱報導）

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男女之間享受魚水之歡，有各種避孕方式，有的人使用保險套，有的是吃避孕藥，有的則是選擇結紮，這些科學避孕方式，都有不錯的效果！但有些男人，總覺得自己能急踩煞車，選擇了「體外排精」的方式，要知道這是最沒有效的避孕方式，長期為之，還可能會危害身體健康！

▲體外排精的方式很容易讓女性意外受孕，是錯誤的避孕方法。（示意圖／翻攝自pixabay）

美滿的性生活是夫妻之間很重要的一環，但在享受愉悅過程時，最擔心的就是怕女性意外懷孕！然而很多男性選擇採取體外排精的方式，一來是不需戴保險套、不用吃避孕藥，二來是真槍實彈「感覺」較好；但根據陸媒報導，男性在興奮狀態中就會分泌少量精子，並不是只有在射精的時候女性才會受孕，採取體外排精，根本無法有效避孕，再來長期採取體外排精，還可能對男性身體造成「嚴重危害」。

會有「體外排精很傷身」的說法，主要是因為在射精之際，是男性處於最亢奮時刻，突然改變狀態，強行中止性交，抽出陰莖，對精神狀態危害很大，長期透過這種方式，會導致男性神經衰弱，且容易誘發前列腺疾病，還會造成男性性功能障礙；報導解釋，男子射精前陰莖伴有勃起、堅硬，如果此時強行中止抽出陰莖，會使中樞神經和腰骰部射精中樞的功能發生障礙，時間久了，便容易誘發功能性不射精。

不過，光田綜合醫院泌尿科主任盧智強表示，「體外排精」會誘發前列腺疾病，這是毫無根據的說法；但採取體外排精，的確會造成男性心理壓力，因為性愛過程中，一直擔心女方受孕，隨時警戒著中止抽離的準備，自然會造成心理壓力。建議要想有愉悅的性愛過程，又不要有後顧之憂，還是選擇安全、可靠的避孕方法，體外排精的方式，很容易讓女性意外受孕，是錯誤的避孕方法，這點一定要知道。(記者唐家興報導)

記者楊晴雯／台北報導

疾病管制署今（1）日公布台南市新增1例本土登革熱病例，為永康區勝利里19歲男性，近期未出國，可能感染期間常至成功大學勝利校區參加社團活動，不過該患者並非成大學生，昨日傍晚確診。

▲疾管署防疫人員於台南市成功大學校園進行孳生源查核。（圖／疾管署提供）

疾管署副署長羅一鈞表示，該名患者於9月25日出現發燒、頭痛、肌肉關節痛、口乾食慾不振等症狀，曾於27日就醫，29日出現紅疹後再次就醫，經登革熱NS1快篩陽性通報，於昨日傍晚確診，型別檢驗中。目前個案住院防蚊隔離中，同住家人無疑似症狀。

經衛生單位調查，個案非成大學生，但於可能感染期間常至成功大學勝利校區參加社團活動，且與 9月29日公布之其中1名個案為同社團成員，初步研判於勝利校區感染的可能性較高。

衛生單位目前已完成個案住家孳生源調查、噴藥及校園活動地化學防治，今日進行住家周遭及育樂街活動地之戶內外化學防治，並造冊追蹤同活動地點各社團成員之健康情形。成功大學也已針對全校師生加強發燒監測，並於昨日起關閉位於勝利校區之學生第二活動中心(芸青軒)以利防治工作。疾管署已完成化學防治督軍作業，並持續進行成大校園環境風險評估，以避免疫情進一步擴散。

今年截至9月30日國內累計90例本土登革熱病例，為高雄市57例（三民區37例、鳳山區6例、前鎮區4例、左營區3例、苓雅區2例，大寮區、鼓山區、路竹區、旗津區及仁武區各1例）、台南市29例（東區12例、中西區4例，北區、南區及安南區各3例、永康區2例、左鎮區及新化區各1例)、新北市2例（中和區、永和區）、桃園市1例（中壢區）、台北市1例（大安區）。另有399例境外移入病例，近1個月新增個案感染國家以越南、菲律賓及泰國為多。

疾管署表示，目前氣溫仍利於病媒蚊生長，且近期受中度颱風米塔及其外圍環流影響，各地皆有局部降雨機會，提醒民眾不可掉以輕心，應持續加強防蚊措施，雨後落實環境巡視與孳生源清除，確保自身及周遭親友健康。如出現發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等疑似症狀，應儘速就醫及告知旅遊活動史；醫療院所如遇有疑似症狀患者，可使用登革熱NS1快篩試劑輔助診斷並及早通報。

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現在人壓力大，學生有上不完的課、補不完的習，上班族有加不完的班、開不完的會，真的能夠從忙碌狀態「登出」，通常也都很晚了，回到家往往會吃點宵夜，一邊紓壓、一邊解饞。有日本節目請到醫師解釋吃宵夜的心理狀態，竟然和「幸福快樂指數」大有關係。

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▲許多民眾在結束一整天的忙碌後，會在深夜吃點宵夜解饞。（示意圖／資料照）

近日，日本節目《真的假的！？TV》邀請明星、藝人聊到宵夜話題，其中一位女星深川麻衣表示，每到深夜12點至1點的時段，她總是特別想吃泡麵或拉麵等宵夜解饞，沒想到，現在在座來賓也太多有相同的經驗：深夜總是吃點油膩的食物。對此，節目特別請醫師為大家解惑，醫師指出，吃宵夜其實和「幸福快樂指數」有關。

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▼▲據醫師指出，泡麵或拉麵因含有長鏈脂肪酸，經過舌頭會刺激大腦分泌快樂物質。（圖／翻攝自YOUTUBE）

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據醫學博士梶本修身表示，一般人在吃宵夜尤其是澱粉類的時候，因其中含有長鏈脂肪酸，經過舌頭的感官，刺激大腦分泌一些快樂物質，令人有滿足幸福的感覺，反過來說，當人大腦欠缺快樂的感覺，就會對泡麵、拉麵有強烈需求，導致人們產生想吃宵夜的心理，因此，醫師建議，平常盡量保持愉快、輕鬆的心情，就自然能避免吃宵夜的習慣，讓身體更健康、也減少變胖的風險。（詹婷惠報導）

記者楊晴雯／台北報導

缺牙使用自己的牙齒移植是項老技術，不過若在移植過程中自體牙齒暴露時間越長，自體牙齒細胞活性越低，恐影響植牙成功率，為此，台北醫學大學附設醫院運用3D列印技術，在移植手術前，先透過3D列印製作可移植牙齒（以下稱捐贈齒）的模型齒，根據模型齒形狀修整預計植入的齒槽骨，可減少捐贈齒離開口腔的時間，爭取移植的黃金時間，提高預後品質。

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▲3D列印輔助自體植牙，可提高植牙成功率。（圖／記者楊晴雯攝）

台北醫學大學附設醫院牙科部口腔顎面外科主治醫師顏明良表示，在1950年代，傳統自體牙齒移植上成功率大約50%，隨著醫療技術進步，現今自體牙齒移植上10年成功率可達80%以上。

顏明良說，有植牙需求的病人除了可接受傳統假牙植牙，也可選擇用自己的牙齒進行自體移植，也就是牙齒自體移植，藉由改變牙齒的位置讓原來功能性低的牙齒變成功能性高的牙齒。例如很多人習慣拔除的智齒就是捐贈齒很好的來源之一。他提到，如果智齒不偏移也沒有歪掉、或影響到其他牙齒，可以考慮保留下來，平日注重清潔，若未來缺牙也許派得上用場。

「牙齒要搬家，從A地移到B地，移植的牙齒必須要符合B地的牙床，才能穩定居住。」台北醫學大學附設醫院牙科部口腔顎面外科主任彭伯說，利用捐贈齒植牙困難的地方是，必須符合受贈區的牙床，而捐贈齒不像是假牙植牙有許多尺寸、形狀可以選，且當捐贈齒待在口腔外越久其牙根活性會越低，恐影響植牙成功率。從其臨床觀察，約僅2至3成病人適合自體植牙。

顏明良指出，傳統自體牙齒移植是先將捐贈齒完整拔除後，根據捐贈齒的形狀，在預計植入處修整齒槽骨，讓齒槽骨的形狀與牙根的形狀接近，最後將捐贈齒植入並固定。由於每一顆牙齒的形狀都不同，只能在手術過程調整，無形中增加捐贈齒暴露在外的時間，影響自體齒移植的成功率。

顏明良強調，捐贈齒拔除後離開口腔的時間越久，越容易對牙齒內的神經造成傷害，根據統計，拔除後的30分鐘內是移植的黃金時間，移植手術的時間長短，對於手術預後也會有明顯的影響。

為了減少捐贈齒拔除後，反覆修整齒槽骨的等候時間，顏明良說明，該院與北醫大牙體技術系研發利用最新的3D列印技術，移植手術前先利用斷層掃描得到捐贈齒的形狀，並利用3D列印技術打造出一比一的捐贈齒模型，手術時捐贈齒先不拔起，而是利用模型在預計植入處修型，等到修整適當大小後再將捐贈齒拔起植入，可以大幅降低捐贈齒在口腔外面的時間，捐贈齒拔除到移植完成最快3分鐘以內可完成。

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▲3D列印輔助自體植牙，可提高植牙成功率。（圖／記者楊晴雯攝）

顏明良指出，利用3D列印技術，除了可以減少捐贈齒暴露在外的時間，也可降低修整時因反覆測試捐贈齒與齒槽骨大小造成的牙齒牙根表面磨損，讓牙根表面的完整度更高，對牙齒自體移植的穩定度有很大的幫助，降低後遺症發生的機率。

至於傳統假牙植牙與牙齒自體移植如何選擇？顏明良表示，這須視個人狀況而定，傳統假牙植牙手術在統計上有其使用年限，依據病人維護與使用狀況，假牙植牙使用20至30年如有其它併發症，可能會面臨二度植牙。

顏明良說，牙齒自體移植因使用自己的牙齒，較沒有排斥問題，清潔維護就如自然齒，然而，自體齒移植還是有條件上的限制，例如智齒形狀、有齲齒狀況的牙齒、牙根過短或其他齒源性發炎，建議有需求的病人可先諮詢專業醫師。此3D列印輔助自體植牙，需額外自費約15,000元。

記者楊晴雯／台北報導

馬偕醫院配合國家外交政策與協助弱勢、人道救援投入台灣在南太平洋的邦交國吉里巴斯醫療長達12年，該國今日確定與我國斷交，馬偕醫院曾參與醫療團的成員指出，原本計畫10月5日進行的醫療援助，已經確定取消，但後續的相關細節處理還要一步步討論，所有的醫療援助計畫皆停止，並安排1個月內撤離。

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▲我國投入吉里巴斯醫療長達12年。（圖／馬偕醫院提供）

馬偕醫院表示，醫療不像是大使館這麼快就能完成交接，有的患者在10月5日前就已經先預約看診，如今確定斷交，病患是否會轉介來台還未確定，目前在該國共有1名長駐醫師與1名計畫經理，將由其向吉里巴斯中央醫院進行醫材、用品的盤點，相關細節仍要與外交部再作進一步協調。
馬偕醫院說，已依照外交部指示，立即停止所有的醫療援助計畫，並安排一個月內撤離。

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▲我國投入吉里巴斯醫療長達12年。（圖／馬偕醫院提供）

馬偕醫院院長劉建良也關心常駐人員的安全，並已取得聯繫，同時也對曾參與吉國醫療的第一線人員給予極度肯定。

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▲我國投入吉里巴斯醫療長達12年。（圖／馬偕醫院提供）

記者李鴻典／台北報導

你也是外食一族嗎？根據調查，成年人的外食族比例高達七成以上，且因為我們外食的狀況不佳，因此營養十分不均衡，也一步一步地提高肥胖、慢性病等風險！

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▲圖／翻攝自好食課官網

專業營養師、好食課執行長林世航近日在好食課官網撰文指出，對於外食族而言，最恐怖的莫過於「中午要吃什麼」！？想來想去還是轉進公司巷口的便利商店！他指出，國民健康署為此設計了數組符合「我的餐盤均衡飲食」的菜單，讓外食族也能均衡地在便利商店吃一頓飯！

林世航說，牢記六口訣，均衡飲食不是難事；他說明，要符合「我的餐盤」其實不難，只要靠著「口訣」，就能簡簡單單達到「我的餐盤」的建議！

早晚各喝一杯奶：每天早晚要喝一杯牛奶，大約是最小包裝的牛奶罐（240毫升），能補充到蛋白質與鈣質。

每餐水果拳頭大：每餐都要吃到一個拳頭大的水果，能吃到豐富的膳食纖維、維生素C與抗氧化的植化素。

菜比水果多一點：每餐的蔬菜量，稍微比拳頭大一點，攝取豐富的膳食纖維，能幫助腸道蠕動，促進腸道益生菌生長。

飯和蔬菜一樣多：飯和蔬菜的比例差不多，多選擇全穀雜糧，也能補充豐富的維生素與礦物職。

豆魚蛋肉一掌心：每餐的蛋白質食物，大約是一個掌心的大小，是最主要的蛋白質來源

堅果種子一茶匙：堅果種子每餐是一個茶匙，大概是一個拇指指節的大小，也可以一次吃掉三餐建議量，約莫是一個湯匙或一個拇指的大小

林世航也在文章內放上2個國民健康署所設計的菜單讓大家參考，他說，也推薦給大家，讓大家在吃便利商店時也能攝取到均衡的營養！

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▲圖／翻攝自好食課官網

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▲圖／翻攝自好食課官網

記者華舜嘉、趙國瑞／採訪報導

不少忙碌的現代人，會選擇吃蔬果脆片補充營養素，甚至減肥！但你知道嗎？蔬果脆片的熱量居然比肥豬肉還高！因為即便有些業者宣稱，採用的是低溫真空乾燥法，卻避重就輕未提及「油炸」這個過程，加上蔬果乾燥後幾乎是濃縮版的水果，糖分跟著加倍，都會導致熱量飆升！

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▲現代人會用蔬果脆片補充養分。

捨棄新鮮蔬果改吃脆片，忙碌的現代人補充維生素，五顏六色一次滿足。但吃進嘴裡的全是健康嗎？

我們從賣場與網路上隨機買了幾包蔬果脆片，先檢示成分表，結果發現6包裡頭有2包使用了部分化學添加劑。

其中有一包雖然網站號稱無防腐劑，但卻有二氧化矽，經常被拿來取代防腐劑。

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▲成份裡有部分化學添加劑。

我們再看看營養標示，結果更讓人震驚！

我們買的6包脆片，每100公克熱量全在450大卡以上，甚至還有一包超過500大卡。光聽這些數字，你可能還不清楚代表什麼意義。

記者：「現在我手上拿得這是100克的五花肉，你相信嗎？蔬果脆片的熱量居然比五花肉還要高。」

對比油亮油亮的五花肉，本應該是無油無負擔的蔬果脆片，居然熱量高得嚇人。

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▲豬各部位熱量。

以一頭完整的豬、不同部位來看，多數部位每100克熱量約落在150到300大卡左右，即便是最高的五花肉也只有360大卡，比蔬果脆片還要低。

文化大學保健營養系主任施明智：「（要看）你的油炸程度，豬肉大概60％的水分，那蔬果脆片大概10％水分。所以以整個重量來比的話，豬肉它水分多，蔬果脆片它是乾的，所以有可能蔬果脆片它本身的熱量會比豬肉高很多。」

關鍵就在於油炸！我們又一次上網查詢這些蔬果脆片簡介，卻發現業者強調的關鍵字，不外乎是低溫、乾燥或真空，但看不到任何「油炸」字眼，這又是怎麼一回事？

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▲業者包裝上都是強調低溫、乾燥或真空。

營養師 Stella：「避而就輕，不提到油炸，因為這個字眼大家不喜歡聽。那它有沒有低溫，有；它有沒有真空，有；他只是沒特別提到油炸。但是它是怎麼脫（水），它還是靠油當介質。（這包）100公克裡有28.6公克是脂肪，那1公克脂肪大概就有9大卡熱量，所以9大卡乘起來的話，那大概將近快一半以上熱量都來自油脂。」

營養標示漏了餡！仔細看每一包都含有脂肪，比例落在15％到20％。

其中這包秋葵脆片，每100克的油脂居然逼近30克。而新鮮蔬果本身油脂趨近於0，這些脂肪就藏在看不到的低溫油炸過程。

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▲脂肪藏在溫油炸過程。

以香蕉當例子，剝皮後重量約120克狀態下，新鮮香蕉熱量120卡。如果切塊油炸，按照營養學公式計算吸油率2到3％，等於最多吸油3.6克，換算下來就增加了32卡。

但蔬果脆片熱量來源還有蔬果本身！我們準備了幾顆平均每顆重量約莫120克的柳丁。榨汁後秤果皮的重量達100克時，大概用掉1.5顆柳丁。在相同條件下，新鮮柳丁100克約莫是0.8顆柳丁，因此榨汁後的1.5顆柳丁果皮含糖量就比新鮮柳丁多出87％。

營養師 Stella：「真正果乾（脆片）其實是直接把水果然後切片，切成一片一片的，然後把它放到我們烘乾機去做，所以在做的時候，其實你會看到果汁其實還保留在裡面，但是當烘乾後水不見了，只剩下果乾，所以為什麼果乾其實是一個濃縮糖的食物。」

蔬果乾燥脫水後糖也跟著翻倍，若再加上調味，熱量就越墊越高。因此無法擺脫「油炸」這個環節下，怎麼挑選很重要。

營養師 Stella：「這種是最糟的，這是透明的。」

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▲挑選蔬果脆片撇步。

外包裝盡量不透光或是最好充氮氣，兩者主要功能是隔絕空氣避免氧化，但最根本的還是學會看懂營養標示。

每100克的油脂在10％以下才能稱得上脫油效果佳，消費者主動出擊為健康把關，別再被業者的話術給蒙騙了。（李依儒整理）

記者楊晴雯／台北報導

一名42歲的李小姐有每天喝2、3杯咖啡的習慣，近年來，她卻反覆出現腹部不適、一躺平就胃脹痛、甚至是打嗝打不停的情況，令其相當困擾，就醫檢查發現，醫師表示，該患者舌裂嚴重，脾胃陰傷，透過戒除咖啡並輔以藥物調理，2個月後，其胃部不適已大幅改善，舌裂紋路也轉為輕微。

▲腸胃狀況不佳的病患易出現舌頭裂紋。（示意圖／台北慈濟醫院提供）

就中醫的角度而言，可不是每個人都適合大量喝咖啡。台北慈濟醫院中醫部內科主任戴有志表示，咖啡雖非致病因子，但屬性濕熱，經過烘焙的咖啡豆在中醫來說更是加重其化熱傷陰、助火上逆的表現，成為疾病的加重因子。若陰虛體質者長時間飲用大量咖啡，將會加遽身體原有的不適狀況。

以腸胃道問題為例，戴有志說明，飲食不正常與生活壓力造成約8成的人一生中有過胃食道逆流的經驗。中醫認為正常情況下，肝的疏泄功能可以促進脾胃運行，脾胃的功能也助於肝的疏泄，二者相輔相成；但當壓力造成肝氣橫逆犯胃，胃火上逆，就會出現胃部脹痛、嘔吐、打嗝，使胃酸逆流加劇。此時若飲用屬性濕熱的咖啡，將加乘病患不適感，必須透過能降胃火的黃蓮與制酸的烏貝散治標，輔以固本的健脾養胃中藥來治療。

中醫師除了透過望聞問切了解病人體質外，也會觀察舌頭的樣態評估身體狀況。戴有志說明，舌頭能反映健康狀況，正常舌頭應為淡紅色，舌苔薄白、無裂痕，但腸胃狀況不佳的病患易出現舌頭裂紋，應減少咖啡攝取量。

此外，戴有志也指出，處於更年期的女性及易心悸或失眠的民眾，同樣因陰虛燥熱的問題也不建議飲用咖啡。